材料
うどん(乾麺)…15g
モロヘイヤ…10g
トマト…20g
ツナ水煮…10g
だし…100cc
みりん…2cc／しょうゆ…2cc
水溶き片栗粉…適量
作り方
１．
うどんは短く折って、ゆでておく。ざるにあげ流水で塩抜きをする。
２．
モロヘイヤはゆでて葉先部分を細かく刻む。トマトは湯むきをして種をとり、粗みじんにする。
３．
鍋にだしと調味料を合わせ入れ、＜２＞を入れて煮たあと水溶き片栗粉でとろみをつけ、う どんにかける。
麺類は塩分が高いので塩抜きをしっかりしましょう。だしは、昆布だしや混合だし、やさいだしどのタイプでもOK! だしの作り方は下の記事に掲載しています。
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| 監修 松本 美樹 先生 2011年岡山県立大学栄養学科を卒業後、三宅医院で管理栄養士として在籍。栄養指導やクラスなどを通して、お母さんやご家族の健康をサポートしています。食事で笑顔に☆ 明るい毎日を☆ |
※情報は2018年8月号HUGHUG掲載当時のものです。
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